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想要喝到好的滴雞精,關鍵就在於雞種的選擇,土雞、肉雞、蛋雞、老母雞你應該都聽過
但是如果要選擇滴雞精的話,土雞優於肉雞跟蛋雞,放山雞優於籠子雞。

有些品牌選擇老母雞,但其實老母雞的油脂含量比適齡母雞多一倍,如果滴雞精油脂含量提高,胺基酸、胜肽等含量就會下降。選購時記得選擇零脂肪的雞精。

真正高品質的滴雞精,選用的是台灣放山古早雞,就是來樂堅持使用的18週-20週慢養古早雞,這個週期的雞滴出來的營養最為充足。古早雞食用天然飼料、不施打生長激素,自然放養的方式也讓其皮下脂肪層較薄,滴出來的雞精金黃清澈不見油,所含的營養價值也更高。

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